نصائح مهمة لابد من الإحاطة بها

-1 عند إحتراق الأرز ضعي على سطحه قطعة من الخبز أو بصلة مقشرة لامتصاص رائحة الحرق .

2 - للتخلص من مرارة الباذنجان يقطع ثم يملح بملح ناعم ويترك لنصف ساعة ثم يقلى حسب الرغبة .

3 - عند ازدياد ملوحة المرق ضعي قليلا من قطع البطاطس لامتصاص الملح .

4 - لنجاح عجينة الفطائر لابد من لت العجينة وذلك بضربها بقوة على طاولة نظيفة حتى تبدأ بالتمطط .

5 - من شروط نجاح كيكة الزبادي أن يكون البيض طازج أو لم يمضي على بقائه في الثلاجة أكثر من يومين .

6 - لنجاح الكيكة سخني الفرن قليلا قبل خبز الكيك .

7 - يفضل استخدام فانيلا سائلة لأنها أزكى رائحة من البودرة .

8 - قبل استخدام الدقيق لأي غرض قومي بنخله مرتين ليتخلله الهواء .

9 - للتخلص من قشرة اللوز أو الفستق ، قومي بسلقها لمدة 7 دقائق ثم أزيلي القشرة بعد رفعها من الماء .

10 - للتخلص من رائحة البيض ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض .

11 - عند استخدام الباكنج بودر ، يجب أن يضاف في الخطوة الأخيرة للعجن كي لايفقد مفعولة .

12 - عند اختيار الباذنجان ، تجنبي الحبات شديد السواد لأنها مرة فاختياري الأفتح لونا لأنها أقل مرارة .

13 - للتأكد من نضج وسط الكيكة أو البسبوسة ، فيحدث أن تستوي من الأعلى والأسفل دون الوسط فأطفئي النار السفلى للفرن وغطي وجه الكيكة بالقصدير ثم أشعلي العين العليا للفرن على نار عالية ودعيه لمدة 10-15 دقيقة .

14 - عند سلق اللحم تخلصي من طبقة الريم البيضاء لأنها تسود لونه .

15 - يفضل إضافة القليل من ورق الغار وحبات الهيل عند سلق اللحم لإعطاء رائحة أزكى .

16 - الإكثار من كمية الزيت للفطائر أو إضافة البيض لها يفقدها ليونتها .

17 - عند طبخ الأرز يفضل أن يصفى الأرز من ماء النقع ثم يقلب على النار مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت لبضع دقائق لتصبح كل حبه مفلفلة ولامعة .

18 - لاتضيفي الملح أو الليمون للسلطة إلا وقت التقديم حتى لا تذوب الخضار بفعل الملوحة أو الحموضة .

19 - عند سلق المكرونة أو اللازانيا وبعد رفعها من ماء السلق نقوم بغسلها بماء بارد كي لاتلتصق حباتها ببعضها البعض .

20 - عند نضج الأرز ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزيت على وجهه ليكون مفلفلا .

21 - عند وضع طبقة التوفي أو الكريم كراميل المخلوطة بالكاكاو أو النسكافة فوق الحلى يفضل أن توضع فوقه والحلى مازال ساخنا كي يبرد الإثنان مع بعض ولاينفصلان أثناء التقديم .

تحيــــاتي للجمــــيع

والله مالي في الطبخ أي شيئ
لكن مشكوره على الموضوع
تحياتي اليك

عسى الله يفيد العاشقات وشكرا ممممممشششششششكككككككورة

مشكورين والله منورين الموضوع بردودكم